我常常說，我的便當吃完，連狗都沒有機會，因為吃得很乾淨，幾乎沒有廚餘。
雖然不是每個人都能像我一樣吃的這麼乾淨，但廚餘減量是重要政策。台北市每天有超過170噸的廚餘，每次我看到有人東西吃不到一半就倒到垃圾桶就很生氣，不只浪費，也增加碳排量。
廚餘減量要從源頭管控做起，「由內而外，由公而私」是我們推動政策的原則，校園營養午餐以及公部門的餐廳會是第一步，同時，我們也希望「公私協力」，讓超商、量販店加入剩食再利用的行列，讓沒售出的食物有更妥善的運用。
最重要的，還是要養成「惜食」的風氣，所以我在這邊呼籲大家：想好再買、想好再煮，以及想好再拿，讓這樣的觀念落實在每個人的生活中。減少廚餘量，減少生產需要量，同時也能帶動精緻農牧業的發展。
環保是文明城市的象徵，由台北市先做起，再推展到全台灣。
#惜食清盤零浪費
#進步價值光榮城市
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